Ensaladilla Rusa
La Ensaladilla Rusa es un clásico de la cocina española que se puede disfrutar de muchas maneras. Sírvela como una ensalada fresca, un aperitivo tradicional o como parte de una mesa de tapas para compartir con familiares y amigos. Para darle un toque auténticamente español, sírvela bien fría con unos crujientes picos de pan o palitos de pan al lado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas aceitunas, tiras de pimiento rojo asado y huevo rallado por encima para una presentación bonita y llena de sabor.
Elaborada con aceite de oliva, verduras, atún y huevos, esta ensalada tradicional española es un plato sabroso, nutritivo y perfecto para compartir.
Ensaladilla Rusa
4
servings30
minutos40
minutos300
kcalEsta ensaladilla rusa tradicional es uno de los platos más queridos de la cocina española, especialmente como tapa, y cada familia tiene su propia versión especial. Mi receta combina patatas tiernas, zanahorias, judías verdes, guisantes, atún, huevos, aceitunas rellenas de anchoa y pimientos rojos asados, creando un equilibrio perfecto entre sabores cremosos, salados y frescos. Es una receta sencilla elaborada con ingredientes sencillos, pero llena de la calidez, los recuerdos y la tradición de la cocina casera española.
Ingredients
4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados pequeños
1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
1 taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos pequeños
3 huevos grandes, cocidos y picados
1 lata de atún en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado
1 taza de mayonesa (o mayonesa casera)
½ taza de aceitunas rellenas de anchoa, cortadas en rodajas
1 pimiento rojo asado, cortado en tiras finas o trocitos pequeños
Aceite de oliva virgen extra, para terminar
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Directions
- Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Añade las patatas, las zanahorias y las judías verdes, y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente durante 10–15 minutos. Incorpora los guisantes durante los últimos minutos de cocción. Escurre bien todas las verduras y deja que se enfríen completamente antes de preparar la ensaladilla.
- Preparar los huevos y el resto de ingredientes
Mientras se cocinan las verduras, cuece los huevos hasta que estén duros, aproximadamente durante 10–12 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Escurre el atún y desmenúzalo. Corta en rodajas las aceitunas rellenas de anchoa y trocea el pimiento rojo asado. - Mezclar la ensaladilla
En un bol grande, mezcla suavemente las patatas, las zanahorias, las judías verdes, los guisantes, los huevos, el atún, las aceitunas y el pimiento rojo asado. Añade la mayonesa y mezcla con cuidado para que las verduras mantengan su forma y la ensaladilla conserve una textura agradable. - Añade la mayonesa y mezcla con cuidado para que las verduras mantengan su forma y la ensaladilla conserve una textura cremosa y equilibrada.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores. Cubre la ensaladilla y guárdala en el frigorífico durante al menos 1 hora para que todos los ingredientes se integren y los sabores se mezclen. - Pasa la Ensaladilla Rusa a una fuente o plato de servir y decórala con tiras de pimiento rojo asado, aceitunas rellenas de anchoa, rodajas de huevo cocido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sírvela bien fría como una tapa tradicional española, un aperitivo o como acompañamiento. Es un plato perfecto para compartir y disfrutar de los sabores clásicos de la cocina española.