El Bol de Samarcanda
Los boles te alimentan el cuerpo, pero a veces hay boles que despiertan emociones. Este Bol de Samarcanda es uno de ellos. A mí, al menos, me pone la piel de gallina y me hace sentir pequeña al lado de la grandeza de Omar Khayyam, su poesía, su sabiduría y la inmensidad de la cultura persa que sigue inspirándonos siglos después.
Cada cucharada es un pequeño viaje a través del tiempo: los aromas de las especias, la frescura de la menta, la riqueza de las lentejas, la suavidad del hummus y el brillo del aceite de oliva nos recuerdan que la comida también puede ser una forma de contar historias.
Inspirado en Samarcanda, la novela de Amin Maalouf, este bowl es un homenaje a la belleza de las civilizaciones antiguas, a la poesía y a esos momentos en los que un simple plato puede conectarnos con algo mucho más grande que nosotros mismos.
Disfrutemos preparando este plato y saboreando cada cucharada acompañado de un refrescante vaso de limonada casera infusionada con menta fresca y hielo. La combinación de sabores, hierbas aromáticas e ingredientes nutritivos nos llevará a viajar a través del tiempo, las culturas y los paisajes de las mil y una noches 💙.
Bol de Samarcanda con lentejas, cuscús y hummus
4
servings30
minutos30
minutos300
kcalBol de Samarcanda con lentejas, cuscús, tomate, menta, hummus y aceite de oliva. Una receta saludable inspirada en los sabores de Persia, la Ruta de la Seda y la novela Samarcanda de Amin Maalouf. 💙
Ingredients
1 taza de lentejas cocidas (verdes o pardinas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana picada finamente
2 dientes de ajo picados
2 tomates maduros troceados (o 1 taza de tomate triturado)
1 cucharadita de comino molido y dos clavos
Sal y pimienta negra al gusto
Un puñado de hojas de menta fresca picada
1 cucharada de zumo de limón
Para el cuscús
1 taza de cuscús
1 taza de caldo vegetal o agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Perejil fresco o menta para decorarPara montar el bowl
4 cucharadas de hummus (2 cucharadas por bowl)
Aceite de oliva virgen extra para terminar
Hojas frescas de menta
Rodajas de limón
Directions
- Preparar el cuscús
Calienta el caldo vegetal o el agua hasta que hierva.
Añade el cuscús, el aceite de oliva y una pizca de sal.
Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
Separa los granos con un tenedor y añade hierbas frescas. - Cocinar las lentejas al estilo Samarcanda
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Añade la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Incorpora el ajo, el comino, clavos, el cilantro. Cocina unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Añade los tomates y cocina hasta formar una salsa aromática.
Incorpora las lentejas cocidas, mezcla bien y cocina unos minutos para que absorban todos los sabores.
Apaga el fuego y añade la menta fresca y el zumo de limón. - Montar el Bol de Samarcanda
Coloca una base de cuscús en el bowl.
Añade las lentejas con tomate y cebolla.
Coloca dos cucharadas generosas de hummus encima.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Decora con menta fresca y un poco de limón.
Notes
- Disfruta este bol acompañado de una limonada casera con menta fresca y deja que cada cucharada te transporte a la antigua Persia, a la Ruta de la Seda y a las mil y una noches . 💙
