Gazpacho de Tomate y Fresa
Una combinación dulce y salada irresistible 🍅🍓
Hay algo delicioso en combinar sabores dulces y salados, y este gazpacho de tomate y fresa es un ejemplo perfecto. El tomate le da ese sabor fresco y ligeramente ácido, mientras que las fresas añaden un toque dulce qué hace que cada cucharada sea un poquito como un smoothie. Sírvelo bien frío, es una receta sencilla pero exquisita y perfecta para los días calurosos de verano.
El gazpacho es una receta tradicional andaluza que me recuerda a los platos que preparaba mi abuela en verano. Es una de esas recetas sencillas que, con unos pocos ingredientes frescos quedarás muy bien.
El gazpacho también estuvo presente en la vida cotidiana de Federico García Lorca. Hay testimonios de Ian Gibson que cuentan que Federico preparaba gazpacho junto a su amigo Fulgencio, majando pepinos y tomates. Esta versión es mi pequeño homenaje a esa tradición: mantengo la esencia fresca del gazpacho andaluz, pero incorporo fresas para crear una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Andalucía está llena de contrastes: el calor del verano y la frescura del gazpacho, lo dulce y lo salado, la sencillez de los tomates y el perfume de las frutas maduras. Quizás por eso esta combinación me recuerda a la Andalucía de Federico García Lorca, donde lo cotidiano se convertía en poesía.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
- 🍅 Fresca y ligera, perfecta para el verano.
- 🍓 La combinación de dulce y salado le da un sabor diferente y delicioso.
- 🫒 Usa aceite de oliva virgen extra, un ingrediente que no puede faltar en nuestra cocina mediterránea.
- ⏱️ Es muy fácil y rápida de preparar.
- ❄️ Se sirve bien fría. Puedes ponerle hielo.
- 🥣 Puedes prepararla con antelación y tenerla lista en el frigorífico.
El secreto está en dejarlo enfriar
Aunque puedes probar el gazpacho justo después de prepararlo, dejarlo enfriar durante al menos 2 horas es muy importante. El frío hace que los sabores se integren mejor y hace que el gazpacho sea mucho más refrescante. Puedes hacer bastante agregando más tomates y mas pan y agua, para conservarlo 2 o 3 días en el frigorífico, bien tapado. Así tendrás un entrante o una cena ligera preparada en cualquier instante.
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Gazpacho de tomate y fresa 🍅🍓
Plato: Cena4
servings20
minutos20
minutos165
kcalDisfruta de un gazpacho de tomate y fresa fresco, ligero y lleno de sabor. Esta receta mediterránea combina tomates maduros, fresas, aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre y miel para crear una sopa fría cremosa y refrescante. Perfecto para los días calurosos de verano, como entrante o cena ligera, y listo en pocos minutos.
Ingredients
2 tomates grandes y maduros
1 taza de fresas maduras
1 trozo de pan, preferiblemente del día anterior
1 diente de ajo
½ taza de agua, aproximadamente
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Jerez o de vino
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Lava y corta los tomates y las fresas en trozos.
- Coloca en la batidora los tomates, el pan, el ajo y aproximadamente ½ taza de agua.
- Añade las fresas con la miel en la batidora.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, la miel, sal y pimienta.
Tritura hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa.
Cuela todo antes de refrigerar para conseguir un gazpacho más fino y con menos impurezas.
Prueba y ajusta de sal, vinagre o miel según tu gusto.
Refrigera durante al menos 2 horas y sirve bien frío.
Notes
- La fresa aporta un toque dulce y fresco que combina muy bien con la acidez del tomate. Para servir, puedes añadir unas fresas picadas, un chorrito de aceite de oliva y unas hojas pequeñas de albahaca.
