Pasta con Salmón, Alcaparras y Parmesano – Receta Fácil
Linguine con salmón crujiente y salsa de tomate y alcaparras
Me encanta preparar platos de pasta que sean sencillos pero que tengan mucho sabor, y este linguine con salmón crujiente es uno de mis favoritos. Es una receta fácil de preparar y combina ingredientes que siempre funcionan bien juntos: tomate fresco, ajo, cebolla, alcaparras, limón, aceite de oliva y hierbas de Provenza.
Para esta receta cocino el salmón en la air fryer con limón, aceite de oliva y hierbas de Provenza hasta que queda ligeramente crujiente por fuera. Mientras tanto, preparo una salsa con tomates frescos, cebolla y ajo. Después la trituro con las alcaparras para conseguir una salsa suave, sabrosa y con ese toque ligeramente salado que aportan las alcaparras.
Me gusta terminar el plato con el salmón en trozos grandes sobre el linguine, para que cada bocado tenga un poco de pasta, salsa y salmón.
Es una receta perfecta para una cena entre semana, pero también queda muy bien cuando quieres preparar algo especial sin pasar horas en la cocina.
Características de la receta
- Fácil de preparar
- Lista en unos 30–40 minutos
- Para 2 personas
- Rica en proteínas
- Inspirada en la cocina mediterránea
- Con ingredientes frescos y sencillos
- Salsa casera de tomate y alcaparras
- Salmón crujiente preparado en air fryer
- Perfecta para una cena entre semana
Recomendación
Si no tienes alcaparras, puedes sustituirlas por aceitunas negras de buena calidad, cortadas en trocitos. Aportarán ese toque salado y mediterráneo que combina tan bien con el tomate y el salmón.
Ver Receta:
Pasta con Salmón, Alcaparras y Parmesano – Receta Fácil
Dificultad: Fácil4
servings30
minutos30
minutos550
kcalLinguine con salmón crujiente y salsa casera de tomate y alcaparras. Una receta fácil y sabrosa con limón, aceite de oliva y hierbas de Provenza, perfecta para una cena mediterránea.
Ingredients
200 g de linguine
2 lomos de salmón, de unos 140 g cada uno
2 tomates medianos
½ cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1½ cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ limón
1 cucharadita de hierbas de Provenza, más al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Directions
- Cocer la pasta: Cuece el linguine en abundante agua con sal durante unos 12 minutos, o hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir.
- Preparar el salmón: Coloca los lomos de salmón en la air fryer. Añade aceite de oliva, zumo de limón, hierbas de Provenza, sal y pimienta. Cocina durante unos 15 minutos, hasta que esté hecho y crujiente por fuera.
- Preparar la salsa: Corta los tomates y cocínalos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el ajo durante unos 15 minutos, hasta que estén muy tiernos y gran parte del agua se haya evaporado.
- Triturar: Pasa la mezcla de tomate a un procesador de alimentos. Añade las alcaparras y un poco más de hierbas de Provenza. Tritura hasta obtener una salsa suave. Si queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
- Mezclar: Incorpora el linguine a la salsa y mezcla bien para que quede completamente cubierto.
Servir: Coloca el salmón crujiente en trozos sobre la pasta. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra y sirve inmediatamente.
