Salmón con Lentejas al Pimentón y Patatas Crujientes
¿Te atreves a preparar una combinación diferente, sencilla y deliciosa? Este salmón con lentejas al pimentón y patatas crujientes se hace con ingredientes sencillos y sanos.
Por un lado, las lentejas se cocinan lentamente con tomate, cebolla, cilantro, aceite de oliva y pimentón español, creando una base sabrosa y con especies. El salmón se cocina en la sartén con limón y aceite de oliva, mientras que las patatas se preparan en la freidora de aire hasta quedar doradas y crujientes.
El resultado es una combinación de sabores mediterráneos, y de texturas diferentes y mucho sabor. Esta es una de esas recetas que se hace con ingredientes sencillos y acaba convirtiéndose en algo realmente especial.
¿Por qué te va a encantar este salmón con lentejas?
- Es una comida completa.
- Las lentejas aportan una textura cremosa y sabor gracias al tomate y pimentón.
- Las patatas quedan crujientes en la freidora de aire.
- El limón le da frescura al salmón.
- El cilantro y el aceite de oliva unen todos los sabores.
Ver Receta:
Salmón con lentejas al pimentón y patatas crujientes
4
servings40
minutos40
minutos550
kcalSalmón con lentejas al pimentón y patatas crujientes, una receta mediterránea completa, sabrosa y diferente. El salmón se cocina con limón y aceite de oliva y se acompaña de unas lentejas guisadas con tomate, cebolla, cilantro y pimentón español, junto con patatas doradas en la freidora de aire. Una combinación perfecta.
Ingredients
Para las lentejas
1 taza de lentejas
2 ½ tazas de agua
1 tomate, picado
½ cebolla, picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón español
Cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gustoPara las patatas
3–4 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negraPara el salmón
2 lomos de salmón
Aceite de oliva virgen extra
½ limón
Sal
Pimienta negra
Directions
- Prepara las lentejas
Lava las lentejas y ponlas en una olla junto con 2 ½ tazas de agua, el tomate, la cebolla, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
Lleva a ebullición y después baja el fuego. Cocina durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve de vez en cuando y añade un poco más de agua si fuera necesario.
Cuando estén listas, añade cilantro fresco picado y un chorrito de aceite de oliva. - Prepara las patatas
Corta las patatas en trozos pequeños y colócalas en un bol. Añade aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla bien.
Cocínalas en la freidora de aire a 200 °C durante unos 18–25 minutos, removiéndolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes. - Cocina el salmón
Salpimenta los lomos de salmón.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el salmón a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera y cocinado por dentro.
Al final, añade zumo de limón y un pequeño chorrito de aceite de oliva. - Sirve: Pon las lentejas en el plato, añade las patatas crujientes y coloca encima o al lado el salmón.
Adorna con cilantro fresco, limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
