Pollo Mediterráneo al Limón con Arroz Integral
Prueba este pollo mediterráneo al limón con arroz integral, una comida fresca, sana y buenísma preparada con pollo tierno, tomate, cebolla, limón y cilantro. Se sirve con nutritivo arroz integral y crujiente lechuga tierna acompañada de una sencilla vinagreta. Esta fácil receta de inspiración mediterránea es perfecta para disfrutar de una deliciosa cena y lista en 30 minutos.
Creada, cocinada y fotografiada por Carlota, esta receta combina ingredientes sencillos con los sabores frescos y aromáticos de la cocina mediterránea en un plato completo y satisfactorio.
Lo mejor de la receta
- 🍋 Limón fresco y hierbas aromáticas
- 🍅 Tomate y cebolla
- 🍚 Nutritivo arroz integral
- 🥬 Crujiente lechuga mantequilla
- 🍷 Un toque de vino blanco
- ⏱️ Receta fácil lista en 30 minutos
- 🌿 Inspirada en la cocina mediterránea
- 👩🍳 Creada, cocinada y fotografiada por Carlota
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Pollo mediterráneo al limón con arroz integral
Plato: Cena, AlmuerzoCocina: Mediterranean2
servings30
minutos30
minutos500
kcalDisfruta de un delicioso pollo mediterráneo al limón con arroz integral, preparado con ingredientes frescos como tomate, cebolla, limón, aceite de oliva y hierbas. Una receta fácil, sana y buenísima. Perfecta para una cena o comida ligera y nutritiva.
Ingredients
2 pechugas de pollo (aprox. 450 g)
1 taza de arroz integral cocido
1 tomate grande, cortado en cubitos
½ cebolla, picada
¼ de taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de lechuga, picada, preferiblemente mantequilla
Un chorrito de vino blanco
Sal y pimienta negra al gusto
Hierbas al gusto
Para la vinagreta: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta
Directions
- Prepara el arroz: Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cocina el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el tomate y sofríe durante 2–3 minutos.
Incorpora las pechugas de pollo. Sazona con sal, pimienta y las hierbas que prefieras. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado. - Agrega un chorrito de vino blanco y el jugo de limón. Deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido un poco.
Prepara la ensalada:Lava y seca la lechuga. Mézclala con una vinagreta sencilla de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Sirve:Coloca el arroz integral en los platos, añade encima el pollo con los tomates y la cebolla y sirve la ensalada al lado.
Termina con cilantro fresco y un poco más de limón.
Notes
- Usa lechuga tierna ya que combina muy bien con el pollo caliente, el arroz y la vinagreta.
