Tostadas Mexicanas de Atún y Camarones con Arroz y Ensalada
Me gustan mucho las tostadas mexicanas, sobretodo cuando se preparan con mariscos. Siempre he preferido una tostada crujiente como base antes que una tortilla blanda cuando se trata de combinarla con pescado o marisco. El contraste entre lo crujiente de la tostada y los ingredientes frescos es delicioso.
Estas tostadas de camarón y atún son muy fáciles de preparar. Llevan una pequeña cantidad de arroz como base y después añadir lechuga, camarones, atún, tomate y cebolla. El toque final de limón, aceite de oliva, cilantro y especias que une a todos los sabores.
Para el atún me gusta dejar el centro ligeramente rojo. Al cortarlo debe quedar un poco crudo en el interior, como un buen ahi tuna. Los camarones, en cambio, deben quedar completamente cocidos y cortados en trocitos muy pequeños.
También puedes preparar esta misma idea con ceviche. De hecho, una tostada crujiente es una de mis formas favoritas de servir ceviche: absorbe parte de sus jugos y aporta una textura fantástica.
Ver Receta:
Tostadas Mexicanas de Atún y Camarones con Arroz y Ensalada
Plato: Cena, almuerzo4
servings20
minutos20
minutos550
kcalTostadas mexicanas de camarón y atún con arroz, tomate, cebolla, cilantro, limón y aceite de oliva. Una receta fresca, ligera y fácil de preparar, perfecta para una comida rápida y llena de sabor.
Ingredients
2 tostadas mexicanas
½ taza de arroz cocido
½ cebolla rallada
½ tomate rallado
½ taza de camarones
1 trozo de atún fresco o congelado
Jugo de limón, al gusto
Cilantro fresco, al gusto
Especias, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
Un poco de lechuga verde cortada fina
Directions
- Cocinar los camarones y el atún
Hierve los camarones y el atún juntos. Cocina los camarones hasta que estén hechos, pero deja el atún ligeramente crudo por dentro. Al cortarlo, debe quedar un poco rojo en el centro, como un ahi tuna. - Preparar los ingredientes
Corta los camarones en trozos pequeños. Lava y corta la lechuga y el cilantro. Ralla el tomate y la cebolla. - Montar las tostadas
Coloca una pequeña cantidad de arroz cocido sobre cada tostada. No pongas demasiado, ya que será solo la base. - Añadir los demás ingredientes
Agrega encima la lechuga, los camarones, el atún, el tomate y la cebolla. - Terminar las tostadas
Añade jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, cilantro fresco y las especias al gusto.
